Benno
Al explorar Todos Santos y sus comunidades vecinas, verá a pescadores guiando sus pangas por la arena con la pesca del día, percibirá el aroma de la albahaca flotando en el aire nocturno y pasará junto a camiones cargados de fresas, hierbas y ejotes cosechados en campos cercanos a la costa.
En Benno, nuestro restaurante reconocido por Michelin, la riqueza del mar marca la pauta. Inspirada en la costa de Baja California y guiada por los ingredientes locales más frescos, nuestra cocina combina el espíritu audaz de los sabores mexicanos con la relajada elegancia de la técnica mediterránea.
Ceviche de Baja California con un toque cítrico. Pulpo carbonizado al estilo maya. Ostiones, crudos o a la parrilla. Pesca del día con especias marroquíes. Cada platillo se prepara de forma sencilla y con esmero, diseñado para resaltar la pesca del día y permitir que cada ingrediente hable por sí solo.
Nuestra carta de vinos y bebidas sigue la misma línea, ofreciendo vinos de cultivo sostenible, orgánicos y biodinámicos, junto con mezcales y tequilas de producción artesanal, cócteles costeros clásicos y cervezas mexicanas extra frías, todo cuidadosamente seleccionado para complementar los sabores de la costa. Justo al otro lado del comedor, el Bar Benno ofrece una extensión íntima del ambiente del restaurante: un lugar ideal para comenzar o terminar la velada.
HORARIO
Benno Bar
Con un estilo refinado y un espíritu relajado, Benno Bar es un destino en Baja California con un diseño tan cuidado como las bebidas que sirve.
Combinando cócteles de alta gama con un ambiente costero relajado, Benno invita tanto a huéspedes como a locales a relajarse y quedarse un rato. La iluminación tenue, las lámparas de araña de vitral y los sofás de terciopelo morado crean un ambiente íntimo y acogedor para la noche. Ya sea que se reúnan antes de cenar, se tomen un martini después del postre o simplemente se dejen llevar por la noche, es el lugar perfecto para disfrutar de una bebida exquisita.
El menú ofrece cócteles innovadores, equilibrados, bien presentados y elaborados con ingredientes frescos y de calidad, junto con una completa selección de vinos y aperitivos. Llegue temprano para contemplar los últimos rayos del atardecer, relájese bajo la luz de las velas con una copa de vino o tómese una copa antes de acostarse mientras la luna se alza sobre las olas. Benno Bar premia la curiosidad y la conversación: un lugar para relajarse, relajarse y dejar que la noche se desarrolle.
Horario de atención:
Abierto a todos todas las noches
5 PM – 11 PM
Conozca al chef
El chef ejecutivo Jorge Cuadros aporta al Hotel San Cristóbal una perspectiva culinaria diversa y expresiva, combinando la técnica clásica con una sensibilidad refinada y moderna. Basado en ingredientes frescos y de alta calidad provenientes del mar, la huerta de San Cristóbal y las granjas cercanas, su enfoque refleja disciplina y creatividad, honrando la tradición a la vez que realza el sabor de maneras reflexivas e inesperadas.
Formado por una trayectoria que abarca las cocinas mexicana, mediterránea, asiática y norteafricana, su perspectiva es a la vez global y profundamente personal.
Al chef Jorge le apasiona crear platillos que se sientan personales y memorables, elaborando platillos diseñados no solo para destacar ingredientes excepcionales, sino también para sorprender, deleitar y conectar con cada comensal.
